Hoisin stir-fry met gehakt en pinda's
met rijst, champignons en koriander
Hoisinsaus is een typische dikke, bruine, zoete Aziatische saus. Je kunt het gebruiken om te marineren, glaceren en als dipsaus!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
75 gram
Jasmijnrijst
100 gram
Gemengd gekruid gehakt
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
125 gram
Champignons
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
180 ml
Water
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Rodewijnazijn
¼ el
Olijfolie
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan. Voeg een flinke snuf zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pan.
- Snijd ondertussen de wortel in dunne halve plakjes en de champignons in vieren.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de wortel 5 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de gemberpuree, de knoflook, de ui en het gehakt toe en roerbak het gehakt in 3 minuten los op hoog vuur.
- Voeg de sojasaus, hoisinsaus, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de koriander grof.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de roerbak erbovenop.
- Garneer met de koriander en de pinda's.
