Hertenbiefstuk in champignonroomsaus
met rijst, broccoli en gomasio
Calorieën
:
808 kcalEiwitten
:
39.2g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Sesamzaad
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Gerst
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
125 gram
Champignons
75 gram
Witte langgraanrijst
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Selderij)
120 gram
Hertenbiefstuk
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Mosterd, Soja, Gerst Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
25 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst en de broccoli.
- Snijd de champignons in kwarten en snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
2
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, knoflook en champignons 4 - 6 minuten, of tot de ui glazig is (zie Tip). Roer regelmatig door.
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Champignons nemen bij het bakken eerst veel vocht op en laten dit daarna weer los. Het lijkt daardoor alsof ze aanbakken, maar dat gebeurt niet - voeg dus geen extra olie toe.
3
- Kook de rijst, afgedekt, 5 - 6 minuten.
- Voeg de broccoli toe en kook nog 5 - 7 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Voeg de room, de mosterd, de worcestershiresaus en de bouillon toe aan de champignons.
- Laat de saus 5 minuten inkoken. Roer regelmatig. Voeg een extra scheutje water toe als je de saus te dik vindt.
4
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de roomboter goed heet is en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Verdeel de rijst en broccoli over de borden en garneer met de gomasio-tuinkruidenmix.
- Leg de steak op de rijst en verdeel de champignonroomsaus erover.
