Pangasiusfilet met kokosnoedels, pinda's en chili-olie
in kruidige gelecurrysaus met paksoi en koriander4.0(272)
Calorieën
:
797 kcalEiwitten
:
44g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Mosterd
- Pinda's
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Paranoten
- Sesamzaad
- Noten
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Bimi broccoli
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
220 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Paksoi
60 ml
Kokosmelk
5 gram
Verse koriander
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Ui
⅓ zakje(s)
Gele currypasta
(Bevat: Soja, Mosterd Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
4 ml
Chili-olie
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
150 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3334 kJ
Energie (kcal)797 kcal
Vetten35 g
waarvan verzadigd12.7 g
Koolhydraten76.8 g
waarvan suikers9.1 g
Vezels12.3 g
Eiwitten44 g
Zout2.9 g
Potassium404.8 mg
Calcium76.9 mg
Iron1.5 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Halveer de broccolini in de lengte. Kook 3 - 5 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Rasp de schil van de limoen en snijd de limoen in kwarten. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook en het witte gedeelte van de paksoi 2 - 3 minuten.
- Voeg de gemberpuree, de currypasta en de currykruiden toe en bak 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 4 - 5 minuten op laag vuur pruttelen.
Weetje: De paksoi in dit recept bevat vitamine C – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
- Bestrooi met het gerookte paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de noedels en het groene gedeelte van de paksoi toe aan de curry. Laat 1 - 2 minuten pruttelen.
- Voeg de limoenrasp en het sap van 1/4 limoen per persoon toe.
4
- Snijd ondertussen de koriander grof.
- Serveer de noedels op borden. Leg de broccolini en de vis erbovenop.
- Garneer met de koriander en de pinda's.
- Besprenkel met de chili-olie (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en serveer met de overige limoenpartjes.
