Tilapia met cheesy pastinaakrisotto
met basilicumcrème en knapperige appelsalade
Nieuw ingrediënt in je box! Tilapia is een eiwitrijke, veelzijdige vis met een milde smaak die perfect past bij allerlei gerechten.
Labels:
New Ingredient
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Pastinaak
75 gram
Risottorijst
20 gram
Veldsla
15 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
½ stuk(s)
Appel
1 stuk(s)
Tilapiafilet op huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
Wittewijnazijn
300 ml
Zoutarme vis- of groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Saladekom
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Schil de pastinaak en snijd in dunne plakjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie en een klontje roomboter in een hapjespan op middelmatig vuur. Fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de pastinaak toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de risottorijst toe aan de hapjespan en bak al roerend 1 minuut.
- Blus af met 2/3 van de wittewijnazijn.
3
- Voeg 1/3 van de bouillon toe. Laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer af en toe door.
- Herhaal nog 2 keer met met de overige bouillon.
- De risotto is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten.
- Voeg eventueel extra water toe en kook wat langer voor een zachtere risotto.
4
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak nog 3 minuten op de andere kant.
5
- Verwijder ondertussen het klokhuis van de appel en snijd in blokjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de appel en de veldsla toe. Schep goed door de dressing heen.
6
- Roer, vlak voor serveren, de oude kaas en de basilicumcrème door de risotto. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de risotto over de borden en verdeel alles ernaast.
