Tilapia Florentine met hollandaisesaus
met dille, geroosterde aardappelen, citroen en spinazie4.5(720)
Calorieën
:
663 kcalEiwit
:
34.3g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
“À la Florentine” is een Franse culinaire stijl waarbij vlees of vis wordt geserveerd op spinazie, vaak met een romige of kaasachtige toets. Dit recept maakt gebruik van malse tilapia voor een eenvoudige, lichte maar smaakvolle maaltijd!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Citroen
50 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Tilapiafilet op huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Aluminiumfolie
•Keukenpapier
•Large Frying Pan
•Steelpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Snijd de aardappelen in blokjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de dille fijn.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in kwarten.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de vis, met de huid naar boven, 3 minuten.
- Draai de vis om en bak nog 3 minuten.
- Haal de vis uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
4
- Besprenkel de ui met een klein scheutje olijfolie. Voeg dan de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg de spinazie, de honing en per persoon: 1/2 tl citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje toe.
- Laat de spinazie slinken en breng op smaak met peper en zout.
5
- Verwarm ondertussen de hollandaisesaus 4 - 6 minuten in een steelpan op laag vuur.
- Roer af en toe door, zodat de saus niet aan de bodem van de steelpan blijft plakken.
6
- Verdeel de spinazie over borden en leg de vis erop. Schenk vervolgens de hollandaisesaus eroverheen.
- Serveer de aardappelen ernaast.
- Garneer met de dille en serveer met de overige citroenpartjes.
