Groene curry met kip
met courgette, wortel en bruine rijst4.0(770)
Calorieën
:
697 kcalEiwitten
:
37.4g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Vis
Net niet alle kokosmelk gebruikt? Giet het restje uit in een ijsklontjesvorm en vries het in - zo doseer je makkelijk voor de volgende keer.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Knoflookteen
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Groene currykruiden
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
100 gram
Kipfiletblokjes
75 gram
Bruine snelkookrijst
1 stuk(s)
Wortel
⅔ stuk(s)
Courgette
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)697 kcal
Energie (kJ)2916 kJ
Vetten26.1 g
waarvan verzadigd16.2 g
Koolhydraten72.8 g
waarvan suikers11.9 g
Vezels7.8 g
Eiwitten37.4 g
Zout4.1 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Rasp
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan
•Wok of hapjespan
Instructies
1
- Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Voeg 1/2 bouillonblokje per persoon toe. Bewaar 50 ml bouillon per persoon voor stap 3. Kook de rijst 10 minuten. Giet daarna eventueel af.
- Snipper de ui. Snijd de wortel en courgette in halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
2
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de gember, knoflook, wortel, courgette en ui toe en bak 2 minuten mee.
3
- Voeg de kokosmelk, groene currykruiden en per persoon: 10 ml vissaus en 50 ml bouillon toe aan de wok of hapjespan (zie Tip).
- Laat de curry 8 - 10 minuten zachtjes koken.
- Breng de groene curry op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
4
- Verdeel de groene curry over diepe borden.
- Schep de rijst ernaast.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
