Skip to main content
Groene curry met kabeljauwfilet en courgette

Groene curry met kabeljauwfilet en courgette

met bloemkoolrijst

Met dit recept tover je 255 gram groenten per portie op je bord.

Labels:
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Allergenen:
Vis

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

20 gram

Bruine snelkookrijst

100 gram

Bloemkoolrijst

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

100 ml

Kokosmelk

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Groene currykruiden

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

5 ml

Vissaus

(Bevat: Vis)

1.25 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Vers citroengras

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)1967 kJ
Energie (kcal)470 kcal
Vetten25.2 g
waarvan verzadigd16.6 g
Koolhydraten28.2 g
waarvan suikers10.1 g
Vezels5.2 g
Eiwitten30.3 g
Zout2.4 g
Potassium348.4 mg
Calcium48 mg
Iron1.5 mg

Benodigdheden

Dunschiller
Pan met deksel
Grote wok of hapjespan
Rasp

Instructies

1
  • Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
  • Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op middelhoog vuur. Kook de bloemkoolrijst de laatste 30 seconden mee. Giet af en laat afgedekt staan.
  • Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Schil de gember en rasp of snijd fijn. 
  • Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik.
2
  • Snijd de kabeljauwfilet in stukken van 2 cm. 
  • Breek het verse citroengras in 2 stukken. Sla het citroengras plat door er met een pan of de achterkant van een mes op te slaan.
  • Voeg de de ui, knoflook, gember, courgette, citroengras, groene currykruiden toe aan de grote wok of hapjespan en bak 1- 2 minuten.
3
  • Voeg de kokosmelk en 60 ml water per persoon toe aan de grote wok of hapjespan. 
  • Voeg de kabeljauw en de vissaus toe en laat de kabeljauw 4 - 6 minuten garen of tot de kabeljauw gaar is. 
  • Zet het vuur uit en verwijder het citroengras. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 

 

4
  • Verdeel de rijst over diepe borden 
  • Serveer de curry erbovenop.

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders