Griekse stijl orzo met garnalen
met feta en peterselie4.0(212)
Calorieën
:
691 kcalEiwit
:
27.9g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Schaaldieren
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wist je dat oregano een van de meest gebruikte kruiden wereldwijd is? Zo heeft oregano een vaste waarde in de Mediterraanse en Mexicaanse keuken.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Tomaat
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
½
Tomatenpuree
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
80 gram
Gemarineerde garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Grillpan of koekenpan
Instructies
1
- Bereid 175 ml groentebouillon per persoon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de orzo toe en bak de orzo 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de aubergine en 1 tl gedroogde oregano per persoon toe en bak 6 - 8 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Snijd de peterselie fijn.
3
- Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de peterselie en de bouillon toe.
- Meng goed door en roer dan de orzo door de saus. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken (zie Tip). Roer regelmatig door. Breng goed op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de feta in blokjes. Snijd het basilicum in reepjes.
Tip: Voeg eventueel meer water toe als de orzo te snel droogkookt.
4
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grill- of koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 1 - 2 minuten per kant.
- Verdeel de orzo over de borden en leg de garnalen met het bakvet erop.
- Garneer met de feta en de basilicumreepjes.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
