Skip to main content
Login
Login
Gochujang tofu met aubergine en bruine rijst

Gochujang tofu met aubergine en bruine rijst

geïnspireerd op mapo tofu, met sojabonen en komkommersalade
Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen
Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen
Calorieën
: 
611 kcal
Eiwit
: 
22.1g eiwit
Bereidingstijd
: 
25 minuten
Difficulty
: 
Makkelijk
Allergenen:
  • Soja
  • Gluten
  • Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Hoeveelheden

½ stuk(s)

Aubergine

½ stuk(s)

Ui

75 gram

Bruine snelkookrijst

½ stuk(s)

Rode peper

1 stuk(s)

Knoflookteen

2.5 tl

Verse gember

100 gram

Tofu

(Bevat: Soja)

15 gram

Gochujang

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

15 gram

Zwarte-bonenpasta

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

20 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

½ stuk(s)

Mini-komkommer

25 gram

Sojabonen

(Bevat: Soja)

½ stuk(s)

Limoen

½ bosje(s)

Bosui

Zelf toevoegen

¼ el

Bloem

1 tl

Bruine basterdsuiker

½ el

Zonnebloemolie

75 ml

Water voor saus

naar smaak

[Zoutarme] sojasaus

Energie (kJ)2557 kJ
Energie (kcal)611 kcal
Vetten14.1 g
waarvan verzadigd2.1 g
Koolhydraten95.9 g
waarvan suikers24.2 g
Vezels10.5 g
Eiwitten22.1 g
Zout2.6 g
Potassium737.2 mg
Calcium80.5 mg
Iron2.2 mg
•Pan
•Large Frying Pan
•Saladekom

Instructies

Bereiden
1
  • Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de rijst.
  • Snijd de aubergine in stukken van 3 x 3 cm.
  • Snijd de ui fijn.
  • Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan. Voeg de ui, aubergine en bloem toe en bak 8 - 10 minuten op middelhoog vuur.
Koken
2
  • Kook de rijst 10 minuten op middelhoog vuur. Giet af en bewaar apart.
  • Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de gember in 3 stukken.
  • Voeg de rode peper, knoflook en gember toe aan de aubergine. Verkruimel de tofu boven de pan.
  • Voeg de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak), zwarte-bonenpasta, zoete Aziatische saus en de aangegeven hoeveelheid water toe. Kook 5 - 6 minuten op middelhoog vuur.
Afmaken
3
  • Snijd ondertussen de komkommer in plakken.
  • Meng in een saladekom de komkommer met de sojabonen en sojasaus naar smaak.
  • Snijd de limoen in partjes.
  • Snijd de bosui in ringetjes. Voeg de bosui en de bruine suiker toe aan de tofu. Voeg sojasaus en limoensap naar smaak toe (zie Tip).

Tip: Voeg sambal toe naar smaak als je de mapo tofu pittiger wilt maken.

Serveren
4
  • Verdeel de rijst over diepe borden.
  • Verwijder de gember uit de mapo tofu. Serveer de mapo tofu naast de rijst.
  • Serveer met de komkommer en sojabonen.
  • Garneer met de eventuele overige limoenpartjes.
Meal right image

Aubergine Recepten
Ui Recepten
Knoflook Recepten
Komkommer Recepten
Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Tagliatelle met spekjes en roomsaus

met ei en parmigiano reggiano

Melanzane alla parmigiana

Italiaanse ovenschotel met aubergine, mozzarella en tomaat

Crispy "bang bang" bloemkool met knoflookrijst

met groenten en chili-mayonaise

Pasta met geroosterde-paprikasaus en geitenkaas

met courgette en vers basilicum

Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki

met aardappelpartjes in citroendressing en gebakken groenten

Snelle linguine met kipgehakt

met spinazie en tomaatjes in rode-pestosaus

Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise

met zoetzure radijsjes en komkommer

Dahl met een frisse salsa en naanbrood

bereid met gember, appel en kokosmelk

Bao bun met sticky varkenshaas

met zoetzuur, sugarsnaps en zoete Aziatische saus

Romige spaghetti met broccoli en courgette

met geitenkaas, walnoot en semi-gedroogde tomaten

Kip stroganoff met rijst

met paprika en champignons

Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

met zoetzure komkommer, laos en verse gember

Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas

met honing, walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa

Gebakken gnocchi met champignons in spinazieroom

met pecorino en hazelnoten

Tomatenrisotto met garnalen

met een frisse rucolasalade

Japanse hartige pannenkoek met ontbijtspek

met groenten, zoete worcestershiresaus en mayonaise

Groentepaella met knapperige halloumi

met doperwtjes, citroen en kurkuma

Krokante kip met geroosterde groenten

met knoflook-gemberrijst

Pasta met zelfgemaakte spinaziepesto

met geroosterde cherrytomaatjes en grana padano

Zomerse soep met courgette en dille

met zelfgemaakte croutons en pesto-bruschetta's

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Luxe caesarsalade met kip

Met spek, ansjovis en croutons

Bao bun met sticky varkenshaas

met zoetzuur, sugarsnaps en zoete Aziatische saus

Dahl met een frisse salsa en naanbrood

bereid met gember, appel en kokosmelk

Melanzane alla parmigiana

Italiaanse ovenschotel met aubergine, mozzarella en tomaat

Crispy "bang bang" bloemkool met knoflookrijst

met groenten en chili-mayonaise

Krokante kip met geroosterde groenten

met knoflook-gemberrijst

Kruidig gehaktbrood

met gesmoorde prei, aardappelpuree en cranberrychutney

Snelle linguine met kipgehakt

met spinazie en tomaatjes in rode-pestosaus

Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise

met zoetzure radijsjes en komkommer

Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas

met honing, walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa

Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballen

met een zelfgemaakte jus

Pasta met zelfgemaakte spinaziepesto

met geroosterde cherrytomaatjes en grana padano

Tomatenrisotto met garnalen

met een frisse rucolasalade

Groentepaella met knapperige halloumi

met doperwtjes, citroen en kurkuma

Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

met zoetzure komkommer, laos en verse gember

Snelle pasta met Mexicaanse twist

met gehakt, cheddar en zure room

Zomerse soep met courgette en dille

met zelfgemaakte croutons en pesto-bruschetta's

Parelcouscoussalade met avocado en feta

Met tomaat, limoen en koriander

Parelcouscous salade met gegrilde kip

met komkommer, paprika en honing-mosterddressing

Orzo met spinazie en cherrytomaten

met grana padano en pijnboompitten

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Butter chicken met rijst

voor in de oven of magnetron | 450 g | 1 portie

Winterse paddenstoelenrisotto

voor in de oven of magnetron | 400 g | 1 portie

Pasta zalm met romige spinaziesaus

voor in de oven of magnetron | 400 g | 1 portie

Heekfilet à la meunière met wortel-linzenpuree

met spinazie en geroosterd amandelschaafsel

Romige pasta met boerenworst

met Parmigiano Reggiano, tomaat en spinazie

Miso-aubergine met spiegelei

Japans geïnspireerd, met sesamrijst, cashewnoten en komkommer

Conchiglie met rode pesto en witte kaas

met paprika, veldsla en basilicum

Geroosterde bloemkool in groene currysaus

met rijst, spinazie, citroengras en Thais basilicum

Bulgurbowl met avocado en witte kaas

met gekaramelliseerde ui, citroen en amandelschaafsel

Bulgogi stir-fry met noedels en varkensvlees

met kool, sesamzaad en bosui

Platbroodpizza's met drie kazen

met kastanjechampignons, courgette en walnoten

Linzenschotel met kaas

met salade van veldsla en pompoenpitten

Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas

met kappertjes, sperziebonen en verse dille

Pangasiusfilet in ontbijtspek met aardappeltjes

met pompoen en ravigotesaus

Brandt & Levie worst in curry-roomsaus

op quinoa met zwarte bonen en geroosterde broccoli

Romige lasagne met aubergine

met verse lasagnebladen, spinazie en Goudse kaas

Eenpanspasta kip Alfredo

met penne, broccoli en geraspte kaas

Gebakken aardappeltjes met spiegelei en champignons

met snijbonen, kaas en verse kruiden

Kippensoep met noedels in kruidige kokosbouillon

met vers citroengras, sperziebonen en rode peper

Quiche met blauwe kaas en spruitjes

met uienchutney en walnootstukjes