Nederlands

Gebakken heekfilet met zelfgemaakte salieboter

Name: Gebakken heekfilet met zelfgemaakte salieboter met prei, champignons en kerrie-aardappelen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; ⅓ zakje(s) Kerriepoeder; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Prei; 250 gram Champignons; 10 gram Verse salie; 2 stuk(s) Heekfilet; naar smaak Peper en zout; 1 el Witte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; 1.5 el [Plantaardige] roomboter

met prei, champignons en kerrie-aardappelen

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Heekfilet leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën

Labels:

Familie

•Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen :

Selderij

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

0.17 zakje(s)

Kerriepoeder

(Bevat: Selderij, Mosterd)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Prei

125 gram

Champignons

5 gram

Verse salie

1 stuk(s)

Heekfilet

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Witte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

¾ el

[Plantaardige] roomboter

Voedingswaarden

Energie (kJ)2445 kJ

Energie (kcal)584 kcal

Vetten23 g

waarvan verzadigd8 g

Koolhydraten56 g

waarvan suikers6 g

Vezels10.5 g

Eiwitten31 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan

•Kleine kom

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 tl kerriepoeder, peper en zout. Voeg hier de aardappelparten aan toe, meng goed en verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappelparten 30 – 35 minuten in de oven, of totdat ze knapperig zijn.

Tip: Doe dit ruim van tevoren, zodat de roomboter op tijd zacht is voor het mengen met de salie.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Snijd de prei in dunne ringen en de champignons in plakjes. Snijd de salie fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en de helft van de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de prei, champignons en witte balsamicoazijn toe en bak de groenten in 5 – 7 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kleine kom de boter, de salie en de overige knoflook met een vork. Dep de heekfilet droog met keukenpapier.

Tip: Wist je dat heekfilet veel eiwitten bevat? Eiwitten helpen niet alleen bij het opbouwen van spiermassa, maar zijn eigenlijk de bouwstoffen voor je hele lichaam. Daarnaast zorgen eiwitten voor een lang verzadigd gevoel.

Verhit in een koekenpan 1/2 el van de salieboter per persoon op middelhoog vuur en bak de heekfilet 2 – 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 minuut op de andere zijde. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige boter en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.

Tip: Beweeg de vis niet teveel bij het bakken op de kant van de huid, maar druk voorzichtig aan met een spatel – zo wordt het huidje lekker krokant.

Serveer de heekfilet met de aardappelen en de gebakken groenten. Besprenkel met het bakvet uit de koekenpan.

Tip: Wist je dat dit gerecht niet alleen weinig calorieën bevat, maar ook weinig zout? En door de 250 gram aardappelen krijg je veel belangrijke voedingsstoffen binnen, zoals vitamine B6, kalium, vitamine C en vezels.