Gekonfijte eend met pittige ananas-stir-fry
met taugé, verse kruiden en pinda's4.5(174)
Calorieën
:
798 kcalEiwit
:
35.9g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkNieuw ingrediënt
Allergenen:
- Vis
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Deze zoete, sappige ananasstukjes geven je gerechten een tropische, frisse twist.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Gekonfijte eendendijfilet
50 gram
Brede rijstnoedels
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
5 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Limoen
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
25 gram
Taugé
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
115 gram
Ananasstukjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Rode peper
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Bruine basterdsuiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Zeef
•Wok of hapjespan
•Koekenpan met deksel
•Kom
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de noedels 3 - 4 minuten.
- Voeg de taugé toe en kook nog 1 minuut.
- Bewaar 1 el kookvocht per persoon, giet af en spoel af onder koud water.
- Voeg terug toe aan de pan en besprenkel met zonnebloemolie. Schep goed om en zet apart.
2
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Pel de gember en snijd of rasp fijn.
- Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes en snijd de ui in halve ringen.
- Giet de ananas af.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de knoflook met de gember, rode peper, ananas, ui en paprika 4 - 6 minuten.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de eend met de marinade uit de verpaking, afgedekt, 2 - 3 minuten per kant.
4
- Haal de eend uit de pan en houd apart onder aluminiumfolie.
- Voeg het bakvet toe aan de wok.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kom de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), sojasaus, suiker, het achtergehouden kookvocht en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
5
- Voeg de saus en de noedels toe aan de wok.
- Schep goed om en bak 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof. Hak de pinda's grof.
6
- Serveer de noedels in kommen en verdeel de eend erover.
- Garneer met de pinda's en verse kruiden.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
