Knapperig platbrood met halloumi en pittige honing
met peer en aubergineCalorieën
:
831 kcalEiwit
:
33.6g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
Met dit recept tover je 269 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Peer
100 gram
Halloumi
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
1 stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Tarwe, Gluten)
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 ml
Chili-olie
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Small Frying Pan
•Bakplaat
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de aubergine in blokjes.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aubergine, puntpaprika en ui toe aan de pan en bak 4 - 6 minuten, afgedekt.
- Snijd ondertussen de peer in blokjes en houd apart.
- Snijd de halloumi in blokjes.
Weetje: Peer is niet alleen lekker, het bevat ook nog eens bijzonder veel vezels. Met 1 peer zit je al op ongeveer 1/6 van de ADH. Een gezonde toevoeging aan je maaltijd dus, of uit het vuistje tussendoor.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bak de halloumi in 3 - 4 minuten goudbruin.
- Zet het vuur laag en houd de halloumi tot serveren warm in de pan.
4
- Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix, zout en peper toe aan de pan met de groenten. Voeg eventueel olijfolie naar smaak als het te droog wordt.
- Bak de groenten 3 - 4 minuten zonder deksel op middelhoog vuur.
- Snijd elk platbrood in vier stukken en verdeel over een bakplaat. Bak in 2 - 4 minuten knapperig in de oven.
5
- Meng de yoghurt met zout en peper naar smaak.
- Meng in een kleine kom de honing met de chili-olie en zet apart.
6
- Serveer het platbrood op borden en verdeel de yoghurt erover.
- Leg de groenten, halloumi en peer erbovenop.
- Besprenkel de pittige honing over het platbrood.
