Gehaktballetjes met verse spaghetti in romige tomatensaus
met Parmigiano Reggiano, basilicum en puntpaprika
Puntpaprika's hebben een bijzonder zoete smaak. Deze groente heeft een wat dunnere huid in vergelijking met de gewone paprika. Hierdoor heb je geen last van de velletjes van de vrucht!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
125 gram
Verse spaghetti
(Bevat: Ei, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
4 stuk(s)
Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Suiker
½ el
Zwarte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gehaktballetjes in de pan en halveer met een spatel. Bak 5 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Kook ondertussen de spaghetti 4 - 6 minuten. Bewaar wat kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Verhit de overige olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en paprika 1 minuut.
- Roer de passata, suiker en balsamicoazijn erdoor. Verkruimel daarna het bouillonblokje erboven.
- Laat de saus, afgedekt, 3 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur wanneer de saus klaar is. Roer de room en de gehaktballetjes erdoorheen.
- Meng de spaghetti en 1 el kookvocht per persoon door de saus.
- Breng ruim op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Serveer de spaghetti op borden.
- Garneer met het basilicum en rasp de Parmigiano Reggiano eroverheen.
