Veggie shoarmabowl met yoghurtsaus

Name: Veggie shoarmabowl met yoghurtsaus met couscous, cherrytomaten en komkommer
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 gram Volkoren couscous; 160 gram Vegetarische shoarma; 40 gram Mesclun; 1 stuk(s) Rode ui; stuk(s) Mini-komkommer; 1 stuk(s) Komkommer; 250 gram Rode cherrytomaten; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 100 gram Biologische volle yoghurt; 1 zakje(s) Griekse kruidenmix; 1 el Zonnebloemolie; 2 el Wittewijnazijn; 2 tl Suiker; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 2 el Honing [of plantaardig alternatief]; 350 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met couscous, cherrytomaten en komkommer

4.0(186)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

815 kcal

Eiwit

31.4g eiwit

Bereidingstijd

15 minuten

Difficulty

Makkelijk

Veggie

Allergenen:

Tarwe
Soja
Gerst
Ei
Melk (inclusief lactose)
Soja
Lupine
Mosterd
Kan sporen van allergenen bevatten
Selderij

Nieuw ingrediënt in je box! Proef met de Griekse kruidenmix de rijke smaken van oregano, tijm, paprika en een vleugje kaneel en geniet van een authentieke ervaring bij elke hap.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Lupine, Mosterd)

80 gram

Vegetarische shoarma

(Bevat: Tarwe, Soja, Gerst, Ei)

20 gram

Mesclun

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Mini-komkommer

stuk(s)

Komkommer

125 gram

Rode cherrytomaten

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten: Selderij)

50 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Griekse kruidenmix

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

1 el

Wittewijnazijn

1 tl

Suiker

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

175 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3408 kJ

Energie (kcal)815 kcal

Vetten34.7 g

waarvan verzadigd4.8 g

Koolhydraten90 g

waarvan suikers32.4 g

Vezels12.6 g

Eiwitten31.4 g

Zout2.1 g

Potassium72.3 mg

Calcium16.8 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Saladekom

•Large Frying Pan

Instructies

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de coucous. Haal de pan van het vuur, voeg de couscous toe en laat, afgedekt, 8 minuten staan.
Roer de couscous los met een vork.
Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker. Snijd de ui in dunne halve ringen en voeg toe aan de kom (zie Tip).
Meng goed. Zet opzij tot serveren en schep af en toe om.

Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Laat het zoetzuur maken dan achterwege en bak de ui mee met de shoarma.

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de vegetarische shoarma 4 - 6 minuten. Voeg de honing toe en roer goed door. Bak nog 1 minuut.
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en halveer de cherrytomaten.
Meng in een saladekom de komkommer, cherrytomaten en sla met extra vierge olijfolie naar smaak.

Snijd de verse kruiden fijn. Meng in een kom de helft van de verse kruiden met de yoghurt, de mayonaise en het azijnmengsel van de ui.
Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
Voeg de overige verse kruiden en de Griekse kruidenmix toe aan de couscous. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en meng goed.