Courgette-preisoep met spekjes

Courgette-preisoep met spekjes

Name: Courgette-preisoep met spekjes met groene pesto en verse dille
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Prei; 5 gram Verse dille; 100 gram Spekreepjes; 2 stuk(s) Volkoren puntje; 50 gram Groene pesto; 50 gram Biologische volle yoghurt; naar smaak Peper en zout; 1 el Olijfolie; 500 ml [Zoutarme] groentebouillon

met groene pesto en verse dille

BALANS

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto

Allergenen :

Cashewnoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

MoeilijkheidMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Prei

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten Selderij)

50 gram

Spekreepjes

1 stuk(s)

Volkoren puntje

25 gram

Groene pesto

(Bevat Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten Pinda's, Noten)

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Olijfolie

250 ml

[Zoutarme] groentebouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)251 kcal

Energie (kJ)1051 kJ

Vetten22.1 g

waarvan verzadigd3.4 g

Koolhydraten7.6 g

waarvan suikers5.5 g

Vezels3.1 g

Eiwitten4 g

Zout2.1 g

Benodigdheden

•Soeppan

•Koekenpan

•Staafmixer

Instructies

PDF

Bereid de bouillon, en verwarm de oven op 200 graden.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes en de prei in ringen. Hak de dille grof.
Verhit de olijfolie in een soeppan op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, prei en courgette toe en bak 6 - 8 minuten.

Tip: Let je op je zout-inname? Gebruik dan 1/3 bouillonblokje per persoon voor 250 ml water en iets minder spekblokjes en pesto. De overige spekblokjes en pesto zijn lekker in een salade of.. zie funfacts

Voeg de bouillon toe aan de soeppan, verlaag het vuur en laat de soep 5 - 6 minuten zachtjes koken.
Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 8 - 10 minuten, of tot ze knapperig zijn.

Bak de volkoren broodjes 3 - 4 minuten in de voorverwarmde oven.
Pureer ondertussen de soep, met een staafmixer, tot een gladde soep. Voeg eventueel meer bouillon of water toe als je de soep te dik vindt. Roer vervolgens de groene pesto door de soep.

Verdeel de courgette-prei soep over de borden, en garneer met de yoghurt, de spekblokjes en de dille. Serveer met het volkoren broodje.

Courgette Recipes

Ui Recipes

Knoflook Recipes