Vegetarische lasagne met artisjok en courgette
met verse lasagnebladen en zelfgemaakte bechamelsausCalorieën
:
882 kcalEiwit
:
28.7g eiwitBereidingstijd
:
50 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Eenpansgerecht
Allergenen:
- Tarwe
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Haver
- Mosterd
- Soja
- Gerst
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wist je dat courgette een zeer caloriearme groente is? Hij bevat slechts 14 gram calorieën per 100 gram. Perfect voor in dit caloriebewuste recept!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
2 stuk(s)
Verse lasagnebladen
(Bevat: Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Gluten, Haver, Mosterd, Soja, Gerst)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Gemarineerde artisjokharten
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
15 gram
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
30 ml
Water voor saus
10 gram
Bloem
150 ml
[Plantaardige] melk
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette in schijfjes van maximaal 1/2 cm dik en leg op een bakplaat met pakpapier.
- Besprenkel de courgette met olijfolie en de helft van de Italiaanse kruiden.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Bak 10 minuten in de oven.
2
- Snipper de ui.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en de overige Italiaanse kruiden 2 - 3 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de tomatenblokjes de passata, de suiker en het water voor de saus toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat afgedekt zachtjes inkoken tot stap 5.
3
- Verhit ondertussen de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer met een garde.
- Voeg ⅓ van de melk toe en roer met de garde tot de melk is opgenomen (zie Tip).
Tip: Je kunt de melk ook vervangen door dezelfde hoeveelheid groentebouillon.
4
- Herhaal deze handeling 2 keer met de overige melk, roer tot de saus glad is, breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten indikken.
- Verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje boven de saus en breng verder op smaak met peper en zout.
- Snijd de artisjok grof.
5
- Schenk een dun laagje tomatensaus in een ovenschaal. Bedek met lasagnebladen en druk deze goed aan om de saus gelijkmatig te verdelen.
- Bedek de bladen met een laagje saus en vervolgens met een laagje courgetteschijfjes en artisjokstukken.
- Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Dek de lasagne af met de bechamelsaus en bestrooi met de geraspte kaas.
6
- Bak de lasagne 25 - 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat voor het serveren 3 minuten rusten zodat hij steviger wordt.
- Verdeel de lasagne over de borden.
