_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
_nl-nl.png)
Conchiglie met ratatouille en geitenkaas
met aubergine, paprika en tomaat
Je bewaart je aubergines het beste op een koele en donkere plaats die rond de 15°C is. Dus liever niet in de koelkast maar juist in een koele kelder of voorraadkast.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
⅓
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Tomaat
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
90 gram
Conchiglie
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
75 ml
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Aubergine
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
[Zoutarm] groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
_nl-nl.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de conchiglie en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode puntpaprika en snijd in smalle repen. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de tomaat in blokjes.
Kook de conchiglie 9 - 11 minuten. Bewaar wat van het kookvocht. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, puntpaprika en aubergine toe en bak 5 - 7 minuten, of tot de aubergine goudbruin is. Voeg de knoflook, Siciliaanse kruiden en 1 el tomatenpuree per persoon toe. Bak nog 2 - 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de groenten. Voeg de tomatenblokjes, kookroom en per persoon: 3 el kookvocht en 1 tl suiker toe aan de grote hapjespan. Laat de ratatouille, afgedekt, 6 - 8 minuten op laag vuur pruttelen. Snijd ondertussen de verse bladpeterselie en het basilicum fijn.
Voeg de conchiglie toe aan de hapjespan met ratatouille en meng alles goed door. Verdeel de pasta over de borden en verkruimel de geitenkaas eroverheen. Bestrooi met de bladpeterselie en het basilicum.
