Kabeljauwfilet met ponzu en sticky sugarsnaps
met wortelpuree, gefrituurde uitjes en gomasio- Vis
- Gluten
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Soja
- Sesamzaad
- Selderij
- Pinda's
- Sesamzaad
- Gluten
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Sugarsnaps zijn frisgroene peulvruchten die je geheel kunt eten. Ze zijn ontstaan uit een kruising tussen erwten en peultjes. Sugarsnaps smaken door de aanwezige erwten ook zoeter dan peultjes, vandaar ook de naam.
Ingredienten
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Ponzu
(Bevat: Gluten, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Soja)
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Gluten, Noten)
50 gram
Sugarsnaps
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Broccoli
Zelf toevoegen
¾ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in twee pannen.
- Schil de wortel en aardappelen of was grondig. Snijd beide in grove stukken.
- Kook in één van de pannen de groenten 12 - 15 minuten. Giet daarna af.
- Stamp met een aardappelstamper de groenten met een klein klontje roomboter, een scheutje melk, de mosterd en de Koreaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli 5 - 7 minuten in de andere pan. Giet daarna af.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de broccoli, sugarsnaps en knoflook 4 - 6 minuten.
- Meng de zoete Aziatische saus en de gomasio erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Voeg de ponzu toe aan de koekenpan en meng goed met de overgebleven roomboter.
- Verdeel de puree over borden. Serveer de rest ernaast.
- Besprenkel met de ponzu-botersaus. Bestrooi met de gefrituurde uitjes.
