Champignonrisotto van orzo met walnoten en grana padano
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Champignonrisotto van orzo met walnoten en grana padano

Champignonrisotto van orzo met walnoten en grana padano

Deze keer rasp je je kaas zelf, heerlijk bij deze winterse combinatie. Het is een blokje Parmigiano die 12-15 weken gerijpt heeft. Voor dit gerecht gebruik je kastanjechampignons. Wat heerlijk samengaat met orzo en kaas. Net even wat anders dan risotto van rijst, maar zeker net zo lekker!

Allergenen :
Noten
•Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
oventijd
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

2 stuk(s)

Bosui

200 gram

Kastanjechampignons

15 gram

Walnoten

(Bevat Noten Kan bevatten Noten, Pinda's, Sesamzaad)

85 gram

Orzo

(Bevat Gluten, Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd, Eieren)

25 gram

Geraspte parmigiano reggiano

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

175 ml

Groentebouillon

½ el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)0 kJ
Energie (kcal)733 kcal
Vetten34 g
waarvan verzadigd15 g
Koolhydraten68 g
waarvan suikers6 g
Vezels9 g
Eiwitten35 g
Zout2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel
•Hapjespan met deksel
•Wok met deksel

Instructies

1

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de orzo. Snipper de ui en snijd de bosui in fijne ringen. Snijd de kastanjechampignons in kwarten. Hak de walnoten grof en rasp de helft van de Parmigiano fijn.

2

Verhit vervolgens de helft van de roomboter in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur. Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

3

Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de kastanjechampignons 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bosui toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.

4

Voeg vervolgens de kastanjechampignons, bosui en de Parmigiano toe aan de orzo en verwarm al roerend 2 minuten op middel-hoog vuur.

5

Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de walnoten en rasp de overige Parmigiano over het gerecht.