Champignon-noedelsoep met ei
met kimchisaus, furikake en bosui0.0(0)
Calorieën
:
536 kcalEiwit
:
20.5g eiwitBereidingstijd
:
10 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Ei
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
Je brengt deze schotel op smaak met furikake, een Japanse smaakmaker van gedroogde vis en groenten met zeewier, sesamzaadjes en zout.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
90 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
70 gram
Mais in blik
½ bosje(s)
Bosui
20 gram
Kimchisaus
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
Benodigdheden
•Steelpan
•Pan
•Zeef
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor het ei en de noedels.
- Kook het ei 2 minuten, voeg dan de noedels toe en kook nog 4 - 5 minuten. Giet af, leg de noedels terug in de pan en bewaar apart.
- Laat het ei schrikken onder koud water. Pel het ei en snijd doormidden.
- Bereid ondertussen de bouillon.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gemengde gesneden paddenstoelen 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui fijn. Houd de helft van het groene gedeelte van de bosui apart ter garnering.
- Voeg de knoflook, de gemberpuree, de ketjap en de overige bosui toe aan de paddenstoelen. Meng goed en bak nog 4 minuten.
3
- Laat ondertussen de mais uitlekken.
- Meng, wanneer de groenten gaar zijn, de sesamolie, wittewijnazijn, sojasaus, de bouillon en de kimchisaus (let op: pittig! Gebruik naar smaak) door de groenten toe.
- Breng aan de kook en haal van het vuur.
4
- Serveer de noedels in kommen.
- Giet de bouillon met paddenstoelen erover.
- Leg de mais en het ei erbovenop.
- Garneer met de furikake en de achtergehouden bosui.
