Knolselderijstamppot met varkensworst
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!4.5(152)
Calorieën
:
683 kcalEiwit
:
29g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan de smaak van jouw kleintjes, zonder te hoeven inleveren op je eigen smaak. Houd het simpel voor de kinderen en geniet van de ingrediënten die speciaal voor jou zijn toegevoegd!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten)
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Kastanjechampignons
50 gram
Spinazie
¼ tl
Belgische kruidenmix voor gehakt
75 gram
Knolselderijblokjes
(Bevat: Selderij)
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
1.25 el
[Plantaardige] roomboter
50 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
Olijfolie
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Koekenpan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Weeg de knolselderij af.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zorg dat de aardappelen en knolselderij net onder water staan in een pan.
- Breng afgedekt aan de kook en laat 15 - 18 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af. Bak 8 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
3
- Snijd de ui in halve ringen. Halveer de champignons en snijd eventuele grotere champignons in kwarten.
- Haal de worst uit de pan en houd apart.
- Verhit een klein klontje roomboter in dezelfde pan op hoog vuur en bak de champignons 5 - 7 minuten.
- Verlaag het vuur, voeg de helft van de ui toe en bak nog 3 minuten.
4
- Voeg de bouillon en de helft van de mosterd toe aan de champignons. Laat 5 minuten inkoken zodat er een jus ontstaat.
- Voeg de worst toe en laat nog 3 minuten pruttelen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de overige ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de spinazie hand per hand toe en laat slinken.
5
- Stamp ondertussen de aardappelen en knolselderij met een klontje roomboter en een scheutje melk tot een puree.
- Roer de Belgische kruidenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Weeg zorgvuldig af en gebruik naar smaak) en de overige mosterd erdoorheen.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Voor de kinderen: serveer wat van de puree op borden.
- Voor de ouders: roer de spinazie door de overige puree. Serveer op borden en schenk de champignonjus eroverheen.
- Verdeel de worst over de borden.
