Broodje kipburger caprese
met salade van mais, tomaat en chili-mayonaise
De kipburger caprese in dit gerecht is geïnspireerd op de Napolitaanse Insalata Caprese. Net zoals in de salade zitten er in deze burger ook stukjes (zongedroogde) tomaat en mozzarella. Een Italiaans feest in burgerformaat!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Ui
0.12 stuk(s)
Rode peper
1 stuk(s)
Biologisch wit rozenbroodje
(Bevat: Tarwe, Gerst Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Lupine, Gluten)
1 stuk(s)
Tomaat
50 gram
Mais in blik
25 gram
Radicchio en ijsbergsla
20 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Kipburger caprese
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Witte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kipburger 8 – 10 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Bak de rode peper en ui de laatste 4 - 5 minuten mee met de kipburgers.
- Bak het broodje 6 - 8 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat in kleine blokjes. Laat de mais uitlekken in een vergiet. Snijd de komkommer in blokjes.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, peper en zout. Meng de tomatenblokjes, mais, komkommer en de gemengde sla door de dressing.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus.
Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.
- Snijd de kipburger door de helft. Snijd vervolgens de broodjes open en beleg met 2 halve kipburgers per persoon en de ui.
- Schep een beetje chili-mayonaise op het beleg.
- Meng de overige chili-mayonaise door de salade. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de broodjes met de salade ernaast.
