Plantaardige kip met miso-courgettebootjes
met rijst, sojabonensalade en pittige bosui-salsa4.0(180)
Calorieën
:
905 kcalEiwitten
:
32.5g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkPlantaardig
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Cashewnoten
- Noten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Hazelnoten
- Walnoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Mini-komkommer
50 gram
Sojabonen
(Bevat: Soja)
30 gram
Bosui
15 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Rode peper
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Amandelnoten, Pinda's, Noten, Paranoten, Pecannoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Hazelnoten, Walnoten)
5 gram
Gemberpuree
80 gram
Plantaardige kipstukjes
(Bevat: Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Suiker
Voedingswaarden
Energie (kJ)3788 kJ
Energie (kcal)905 kcal
Vetten46.5 g
waarvan verzadigd6.5 g
Koolhydraten92.1 g
waarvan suikers21.1 g
Vezels5.6 g
Eiwitten32.5 g
Zout3.6 g
Potassium526.4 mg
Calcium79.8 mg
Iron2.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en houd apart.
- Halveer de courgette in de lengte. Kerf met een mes een ruitjespatroon in het vruchtvlees, maar snijd niet helemaal door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, afgedekt, 5 - 8 minuten op de snijkant.
2
- Meng in een kleine kom de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) met de honing, de gemberpuree en de helft van de sojasaus.
3
- Draai de courgette om en verdeel de misosaus erover.
- Draai opnieuw om en verlaag het vuur. Bak 1 minuut op de snijkant.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de olie goed heet is, de plantaardige kip 7 - 8 minuten.
- Roer er wat sambal naar smaak doorheen en breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de bosui in fijne ringen.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de rode peper met de sesamolie, de bosui en de helft van de wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
5
- Meng in een saladekom de mayonaise met de overige sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in schijfjes en leg in de saladekom.
- Voeg de sojabonen toe en schep goed om.
- Meng de suiker, een snufje zout en de overige wittewijnazijn door de rijst.
6
- Verdeel de rijst over diepe borden met de rest ernaast.
- Garneer met de bosui-salsa en de cashewnoten.
