Bio steak | met koolrabi-appelsalade
met aardappelpartjes en verse kruiden
Calorieën
:
683 kcalEiwitten
:
33.9g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Familie
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Biologische steak
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Appel
40 gram
Uienchutney
5 gram
Verse bladpeterselie
Niet inbegrepen in jouw bezorging
25 ml
Water voor de aardappelen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Water voor saus
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2857 kJ
Energie (kcal)683 kcal
Vetten29.3 g
waarvan verzadigd7.6 g
Koolhydraten71 g
waarvan suikers29.3 g
Vezels9.6 g
Eiwitten33.9 g
Zout2.1 g
Potassium1366.3 mg
Calcium87 mg
Iron1.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
- Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een hapjespan op middelmatig vuur en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Giet indien nodig af. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak de aardappelen 5 - 7 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Verwijder het blad van de koolrabi. Schil en rasp de koolrabi.
- Verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakken. Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een saladekom de koolrabi, appel, mayonaise en wittewijnazijn.
- Voeg de helft van de verse kruiden toe en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Weetje: De koolrabi in dit recept bevat niacine – een mineraal dat je zenuwstelsel ondersteunt.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de koekenpan goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de koekenpan, breng op smaak met peper en zout en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en water voor de saus toe aan dezelfde koekenpan. Meng goed en kook 1 minuut op middelhoog vuur.
4
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de aardappelpartjes met de koolrabisalade en de steak.
- Schenk de uiensaus over de steak en garneer met de overige verse kruiden.
