Zweedse stijl gehaktballetjes in roomsaus

Name: Zweedse stijl gehaktballetjes in roomsaus met cranberrychutney, krieltjes en broccoli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Svensk
Ingredients: 360 gram Broccoli; 500 gram Krieltjes; 5.7 stuk(s) Gehaktballetjes van varken en rund; 20 ml Sojasaus; 200 ml Slagroom; 80 gram Cranberrychutney; ½ zakje(s) Gomasio-tuinkruidenmix; 1 stuk(s) Ui; 100 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Mosterd; 2 tl Bloem

met cranberrychutney, krieltjes en broccoli

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.

Labels:

Familie

Allergenen :

Soja

•Hvede

•Milk

•Sesamzaad

•Celery

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

160 gram

Broccoli

250 gram

Krieltjes

2.85 stuk(s)

Gehaktballetjes van varken en rund

10 ml

Sojasaus

100 ml

Slagroom

40 gram

Cranberrychutney

¼ zakje(s)

Gomasio-tuinkruidenmix

½ stuk(s)

Zelf toevoegen

50 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Mosterd

1 tl

Bloem

Voedingswaarden

Energie (kcal)1007 kcal

Energie (kJ)4215 kJ

Vetten59 g

waarvan verzadigd30 g

Koolhydraten76 g

waarvan suikers22 g

Vezels12.1 g

Eiwitten38 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Garde

Instructies

Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes en de broccoli. Snipper de ui. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de grote krieltjes in kwarten.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee pannen om de krieltjes en de broccoli afzonderlijk te koken.

Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Kook de broccoli 4 - 6 minuten mee met de krieltjes. Giet daarna af. Halveer de gehaktballetjes.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Voeg de ui toe aan de koekenpan en fruit 1 - 2 minuten. Voeg de sojasaus, slagroom, groentebouillon, mosterd en bloem toe aan de koekenpan. Meng met een garde door elkaar en laat de saus 5 - 6 minuten inkoken. Voeg eventueel wat extra bloem toe als de saus te dun blijft. Voeg de gehaktballetjes weer toe en verhit nog 6 - 8 minuten.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Halveer dan de hoeveelheid van alle ingrediënten voor de saus. Je serveert iets minder saus, maar laat heel wat calorieën achterwege. Serveer eventueel ook 200 gram krieltjes per persoon. De overige krieltjes zijn lekker in een koude aardappelsalade de volgende dag.

Verdeel de krieltjes en broccoli over de borden en garneer met de gomasio-tuinkruidenmix. Schep de balletjes met de saus ernaast. Serveer de cranberrychutney erbij.