Zweedse stijl gehaktballetjes in roomsaus
met cranberrychutney, krieltjes en broccoli
Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
360 gram
Broccoli
500 gram
Krieltjes
6 stuk(s)
Half-om-half gehaktballetjes
20 ml
Sojasaus
(BevatGlutenbevattende granen, Soja)200 ml
Slagroom
(BevatMelk)80 gram
Cranberrychutney
(BevatMosterd)½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(BevatSelderij, Sesamzaad)1 stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
100 ml
Groentebouillon
2 tl
Mosterd
1 el
Roomboter
(BevatMelk)2 tl
Bloem
Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes en de broccoli. Snipper de ui. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de grote krieltjes in kwarten.
Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Kook de broccoli 4 - 6 minuten mee met de krieltjes. Giet daarna af. Halveer de gehaktballetjes.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Voeg de ui toe aan de koekenpan en fruit 1 - 2 minuten. Voeg de sojasaus, slagroom, groentebouillon, mosterd en bloem toe aan de koekenpan. Meng met een garde door elkaar en laat de saus 5 - 6 minuten inkoken. Voeg eventueel wat extra bloem toe als de saus te dun blijft. Voeg de gehaktballetjes weer toe en verhit nog 6 - 8 minuten.
Verdeel de krieltjes en broccoli over de borden en garneer met de gomasio-tuinkruidenmix. Schep de balletjes met de saus ernaast. Serveer de cranberrychutney erbij.