Zachte taco's met guacamole, knoflooksaus en veggie gehakt
met paprika, botersla en Peruaanse kruiden
Guacamole is uitgevonden door de Azteken in de regio die we nu kennen als Mexico; ze noemden het “ahuacamolli”, een combinatie van de Azteekse woorden ‘ahucatl’ (avocado) en “molli” (saus).
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Rode ui
½ head
Botersla
40 gram
Guacamole
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Paprika
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Gluten, Soja, Gerst Kan bevatten: Mosterd, Haver, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de honing met de ketjap, de Peruaanse kruidenmix en de helft van de knoflook.
Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in op te warmen, maar je kunt er ook voor kiezen om hiervoor de magnetron te gebruiken.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in repen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 4 - 5 minuten.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn en roomboter naar smaak toe en bak nog 3 minuten.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt 4 minuten.
- Voeg het honingmengsel toe, verlaag het vuur en bak 1 minuut verder.
- Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige knoflook.
- Scheur de bladen van de sla grof.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Serveer alle toppings apart zodat iedereen zelf de taco's naar smaak kan beleggen.
