Pulled chicken met kruidige wortelsoep
met geroosterde ciabatta, sesamzaadjes en peterselieCalorieën
:
708 kcalEiwit
:
31.9g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Fibermaxxing
Eenpansgerecht
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
0.13 stuk(s)
Rode peper
0.16 stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Kippendij
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
1.5 tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
50 ml
Kokosmelk
2.5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
1.5 stuk(s)
Wortel
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
250 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip met de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 7 - 9 minuten, haal daarna uit de koekenpan en houd apart.
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper grof.
- Snijd de wortel, de ui, de knoflook en de gember in grove stukken.
2
- Bereid de bouillon.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de wortel 2 - 3 minuten.
- Voeg de ui, de knoflook, de gember, de rode peper, de komijn en de kurkuma toe en bak 30 seconden.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10 - 12 minuten afgedekt pruttelen.
Weetje: De wortel in dit recept bevat vitamine K – een voedingsstof die bijdraagt aan het behoud van sterke botten.
3
- Snijd het broodje in dunne plakken.
- Zet dezelfde koekenpan van de kip op middelhoog vuur en rooster het brood 4 - 6 minuten per kant.
- Snijd de peterselie grof. Rasp de schil van de limoen en snijd de limoen in 6 partjes.
- Voeg de limoenrasp toe aan de soep en mix met een staafmixer tot een gladde soep.
4
- Meng de kokosmelk door de soep en breng op smaak met peper en zout.
- Trek de kip met twee vorken in kleinere stukjes.
- Serveer de soep in kommen of diepe borden en leg de kip erop.
- Garneer met de peterselie en sesamzaadjes. Serveer met het brood en de limoenpartjes.
