UMAMI SMAAKEXPLOSIE! Oestersaus, zwarte knoflook en Parmigiano Reggiano
ontdek de rijke, hartige smaak van umami met deze romige rundergnocchi!- Gluten
- Tarwe
- Selderij
- Weekdieren
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Demi-glace is een rijke, volle saus gemaakt op basis van zorgvuldig ingekookte bouillon. Ideaal om stoofpotjes, sauzen of gerechten een extra diepe smaak te geven.
Ingredienten
200 gram
Gnocchi
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Venkel
25 gram
Demi-glace
(Bevat: Selderij)
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
25 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
½ el
[Zoutarme] sojasaus
25 ml
Water voor saus
¾ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de ui 10 - 11 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn, roer de suiker erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg het gehakt toe, draai het vuur naar middelhoog en bak het gehakt in 3 minuten los.
- Meng de aangegeven hoeveelheid water voor de saus, de roomkaas, de demi-glace en de oestersaus erdoor (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de demi-glace en de oestersaus. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de venkel 6 minuten.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gnocchi 6 - 8 minuten. Schep niet te vaak om, zodat ze mooi goudbruin kunnen kleuren.
- Voeg de knoflook toe aan de venkel en bak nog 2 minuten. Blus daarna af met de sojasaus.
- Serveer de gnocchi op diepe borden met de rest erbovenop.
- Rasp de Parmigiano Reggiano boven de borden.
- Besprenkel met de zwarteknoflookmarinade.
