Salade met gegrilde nectarine en honing-geitenkaasbolletjes
met geroosterde pistachenoten, parelcouscous en basilicum-citroendressing4.5(266)
Calorieën
:
620 kcalEiwit
:
19.3g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Veggie
Caloriebewust
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Pistachenoten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Sesamzaad
- Noten
- Pinda's
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
25 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Nectarine
⅓ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Sjalot
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Citroen
10 gram
Pistachenoten
(Bevat: Noten, Pistachenoten Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Pinda's)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Grillpan of koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de nectarine in kwarten.
- Snijd de komkommer in halve maantjes, halveer de mini-romatomaten en snipper de sjalot (zie Tip).
Tip: In stap 3 voeg je de rauwe sjalot toe aan de salade. Houd je hier niet van? Bak de sjalot dan in de volgende stap mee met de nectarine.
2
- Verhit een koekenpan of grillpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pistachenoten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan of grillpan op middelhoog vuur en bak de nectarinepartjes 1 - 2 minuten per kant.
- Snijd ondertussen de citroen in kwarten en snijd het basilicum fijn.
3
- Meng in een saladekom het sap van 1/4 citroen per persoon met de extra vierge olijfolie, de mosterd, de honing en de helft van het basilicum. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg aan de saladekom de parelcouscous, komkommer, mini-romatomaten en sjalot toe. Meng goed met de dressing.
4
- Serveer de parelcouscoussalade op diepe borden.
- Verdeel de geitenkaasbolletjes en de nectarine over de salade.
- Garneer met de geroosterde pistachenoten, het overige basilicum en de citroenpartjes.
