Hertenbiefstuk in botersaus met pecanstukjes
met orzotto, spinazie en witlof
Calorieën
:
866 kcalEiwitten
:
38.8g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Noten
- Pecannoten
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
120 gram
Hertenbiefstuk
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Witlof
½ stuk(s)
Sjalot
100 gram
Spinazie
Niet inbegrepen in jouw bezorging
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Mosterd
½ el
Olijfolie
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Bereid de bouillon. Snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op laag vuur en fruit de sjalot 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut op middelmatig vuur. Schenk de bouillon over de orzo. Kook, afgedekt, in 10 minuten op laag vuur droog. Roer regelmatig.
- Voeg in de laatste 2 minuten de spinazie, eventueel in delen, toe aan de hapjespan en laat slinken.
2
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de roomboter goed heet is en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de biefstuk uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Snijd het witlof in kwarten.
3
- Verhit een flinke klont roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 2 minuten.
- Voeg het witlof, de honing, de mosterd en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Bak het witlof 3 minuten.
- Voeg de pecannoten toe en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de orzo in diepe borden. Verdeel alles erbovenop.
- Besprenkel met de pecanbotersaus.
