Veggie kiptandoori-stijl curry met raita
op rijst met koriander, paprika en tomaat
Calorieën
:
664 kcalEiwitten
:
25.2g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Veggie
Allergenen:
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
80 gram
Plantaardige kipstukjes
(Bevat: Soja)
15 gram
Tandooripasta
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Verse koriander
½ zakje(s)
Gele currykruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
50 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Energie (kJ)2780 kJ
Energie (kcal)664 kcal
Vetten26.6 g
waarvan verzadigd4.4 g
Koolhydraten87.1 g
waarvan suikers15.9 g
Vezels8.3 g
Eiwitten25.2 g
Zout1.8 g
Potassium641.2 mg
Calcium44.6 mg
Iron2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat en de paprika in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui 3 minuten.
Weetje: De paprika in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine die je geheugen ondersteunt.
2
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Voeg de knoflook en de paprika toe aan de hapjespan en bak 3 minuten verder.
- Voeg de tomaat, de tandooripasta en de gele currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de honing en de bouillon toe. Laat het geheel, afgedekt, 6 minuten op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de veggie kip 7 - 8 minuten. Voeg daarna toe aan de curry.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kleine kom de komkommer met de wittewijnazijn, de helft van de yoghurt en de helft van de koriander.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Zet het vuur uit en meng de overige yoghurt door de curry.
- Verdeel de rijst over kommen en schep de curry erbovenop.
- Garneer met de overige koriander.
- Serveer met de raita.
