Vegetarische tofu tikka masala

Name: Vegetarische tofu tikka masala met bloemkool en kurkumarijst
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 500 gram Bloemkool; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 3 cm Verse gember; 170 gram Witte langgraanrijst; ½ tl Gemalen kurkuma; 3 tl Garam masala; 1 bakje(s) Tomatenpuree; 140 gram Gekruide tofublokjes; 250 ml Kokosmelk; 5 gram Verse koriander; 1 el Zonnebloemolie; 1.5 el Roomboter; 300 ml Groentebouillon; 2 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met bloemkool en kurkumarijst

4.0(1,3K)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

927 kcal

Eiwit

27g eiwit

Bereidingstijd

35 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Soja
Tarwe
Selderij
Melk (inclusief lactose)
Kan sporen van allergenen bevatten
Selderij

Wist je dat het maken van tofu uit sojamelk heel veel lijkt op het maken van kaas uit melk?

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Bloemkool

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

2 cm

Verse gember

85 gram

Witte langgraanrijst

¼ tl

Gemalen kurkuma

1.5 tl

Garam masala

½ bakje(s)

Tomatenpuree

80 gram

Gekruide tofublokjes

(Bevat: Soja, Tarwe, Selderij)

125 ml

Kokosmelk

2.5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

¾ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

150 ml

Groentebouillon

1 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)927 kcal

Energie (kJ)3878 kJ

Vetten49 g

waarvan verzadigd29 g

Koolhydraten88 g

waarvan suikers17 g

Vezels11 g

Eiwitten27 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

Instructies

Bereid de bouillon. Weeg de juiste hoeveelheid bloemkool af. Hak 1/3 van de bloemkool fijn. Snijd de overige bloemkool in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snipper de ui, pers de knoflook of snijd fijn en rasp de gember met een fijne rasp.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de helft van de knoflook, de helft van de gember en de fijngehakte bloemkool toe. Bak 2 minuten. Voeg dan de rijst toe en schep goed om. Voeg de bouillon en de kurkuma toe en breng aan de kook. Kook het geheel, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog. Voeg extra water toe als de rijst te snel droogkookt.

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de overige bloemkool. Kook de overige bloemkool, afgedekt, 5 minuten. Giet af. Voeg 1/4 el roomboter per persoon toe aan de bloemkool en breng op smaak met peper en zout. Zet de pan opnieuw op het vuur en bak de bloemkool 5 minuten, tot hij goudbruin kleurt.

Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, de overige knoflook, de overige gember en 1 tl garam masala per persoon 3 minuten. Voeg de tomatenpuree en tofublokjes toe en bak 1 minuut. Blus af met 1/2 el wittewijnazijn per persoon en de kokosmelk. Roer goed door en laat, afgedekt, nog 5 minuten zachtjes stoven.