Vegetarische schnitzel met champignonroomsaus
met krieltjes en tomatensalade
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Vegetarische schnitzel
(Bevat: Ei, Gluten Kan bevatten: Mosterd)
65 gram
Champignons
50 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Tomaat
250 gram
Krieltjes
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Mayonaise
(Bevat: Ei, Mosterd)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Vleestomaat
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ stuk(s)
Paddenstoelenbouillonblokje
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ el
Extra vierge olijfolie
1.5 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
Mosterd
½ el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel.Was de krieltjes grondig en halveer ze, snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in plakjes.Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.Bak de knoflook, ui en champignons 2 - 4 minuten.Blus af met 1 el witte balsamicoazijn per persoon. Voeg per persoon 50 ml slagroom, 2 el water en 1/4 paddenstoelenbouillonblokje toe. Breng op smaak met peper. Laat de champignonsaus in 8 - 10 minuten inkoken.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 3 minuten per kant.Snijd de tomaten in partjes en snijd de bieslook fijn.Maak in een saladekom een dressing van per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn en 1 tl mosterd.Breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng de tomaat en de helft van de bieslook met de dressing.
Verdeel de krieltjes over de borden, leg de vegetarische schnitzel ernaast en schep er een lepel mayonaise bij.Giet de champignonsaus in een kommetje en serveer ernaast.Serveer met de tomatensalade.Garneer met de rest van de bieslook.
