Vegetarische runderstukjes met cheesy aardappelen en basilicum
met verborgen groenten voor kinderen: paprika, courgette en ui
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
200 gram
Aardappelschijfjes
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Rogge, Mosterd, Melk (inclusief lactose), Selderij, Ei, Gluten, Haver, Zwaveldioxide en sulfiet, Pinda's, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gerst, Gluten, Soja)
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelen 12 minuten en breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi met de kaas en bak nog 2 minuten.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Rasp de paprika en de courgette (zie Tip).
- Voeg beide toe aan de ui en bak 3 - 4 minuten. Blus af met de balsamicoazijn.
Tip: Je kunt er ook voor kiezen om ze in blokjes te snijden.
- Roer de passata, de suiker en de Italiaanse kruidenmix door de groenten. Breng op smaak met peper en zout en laat pruttelen tot serveren.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak het vegetarische runderstukjes en de Siciliaanse kruidenmix 6 minuten.
- Blus af met een scheutje water en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de basilicum fijn.
- Serveer de aardappelen met kaas op borden met de saus ernaast.
- Verdeel de vegetarische runderstukjes over de saus en garneer met de basilicum.
