Veggie hamburger op briochebroodje met champignons
met aardappeltjes en rucola-komkommersalade
Paddenstoelen zijn een goede toevoeging aan je vegetarische maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne bite.
Labels:
Veggie
Allergenen :
Tarwe
•Ei
•Soja
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd40 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
20 gram
Rucola en veldsla
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Mini-komkommer
1 stuk(s)
Mc2 Burger van De Vegetarische Slager
(Bevat: Tarwe, Ei, Soja Kan bevatten: Mosterd, Selderij)
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
2 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4020 kJ
Energie (kcal)961 kcal
Vetten54.8 g
waarvan verzadigd12.2 g
Koolhydraten85.3 g
waarvan suikers15.5 g
Vezels16.7 g
Eiwitten29.8 g
Zout2.7 g
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Keukenpapier
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in partjes. Dep de aardappelpartjes droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de aardappelpartjes met de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de honing en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Maak in een saladekom de extra vierge olijfolie met de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng vlak voor serveren de rucola, veldsla en komkommer door de dressing in de saladekom.
3
- Snijd de ui in dunne halve ringen en de champignons in plakjes.
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 6 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur, maar houd de groenten in de pan zodat ze niet te veel afkoelen.
- Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan op midelhoog vuur. Bak de MC2 burger 2 - 3 minuten per kant.
4
- Snijd het broodje open en besmeer met de helft van de honingmayonaise.
- Beleg elk broodje met 1 vegetarische burger en de helft van de gebakken groenten.
- Serveer de burger met de aardappeltjes en de salade.
- Serveer de overige gebakken groenten en honingmayonaise ernaast.
