Tomatenorzotto met köfte-stijl gehaktballetjes
met yoghurtsaus, verse kruiden en geroosterde groenten- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Sarah: "Voor dit recept bak je de paprika en courgette in de oven. Dit scheelt niet alleen een pan op het vuur, maar zorgt er ook voor dat de paprika extra zoet wordt van smaak - en zoete paprika combineert heel lekker met de friszure yoghurtsaus."
Ingredienten
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
125 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de courgette in halve maantjes van 1 cm dik. Snijd de paprika in grove stukken.
- Verdeel beide over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met de Midden-Oosterse kruidenmix.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Bak 15 minuten in de oven, of tot gaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op hoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin, haal daarna uit de hapjespan en houd apart.
- Bak in dezelfde hapjespan de knoflook en de orzo 1 minuut op middelmatig vuur.
- Voeg de bouillon, de passata en de gehaktballetjes toe. Dek de hapjespan af.
- Laat de orzotto 10 - 12 minuten koken, tot de korrels de bouillon hebben opgenomen. Roer regelmatig door.
- Voeg eventueel een scheutje water toe als het te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de orzotto op borden met de geroosterde groenten ernaast.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en garneer met de overige verse kruiden.
