Tortilla's met gehakt en knapperige groenten
met gember-limoenmarinade, pinda's en mais
In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Rundergehakt met köftekruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
¼ stuk(s)
Limoen
70 gram
Mais in blik
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
3 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
10 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
45 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
50 gram
Wittekool en wortel
5 gram
Gemberpuree
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de limoen in partjes.
- Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.
Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort één voor één in een koekenpan vlak voor serveren.
- Meng in een kleine kom de knoflook, gemberpuree, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip).
- Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 4 minuten in de oven.
- Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus, de wittewijnazijn en 1/2 el water per persoon.
- Serveer alles in aparte kommen.
- Laat iedereen de eigen tortilla's maken.
