Tortilla's met gehakt in gember-limoenmarinade
met knapperige groenten, mais en pinda's
In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Garlic
½ piece
Onion
¼ piece
Lime
70 g
Corn
10 milliliters
Soy sauce
(Contains Soy, Wheat)
3 piece
Wholewheat mini tortilla
(Contains Wheat)
10 g
Salted peanuts
(Contains Peanuts May be present Tree nuts, Sesame)
¼ sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
45 g
Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce
50 g
Slaw mix
5 g
Ginger paste
100 g
Seasoned beef mince
(May be present Gluten, Egg, Mustard, Celery, Soy)
Not included in your delivery
½ teaspoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Sunflower oil
1.5 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de limoen in partjes.
- Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.
Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort een voor een in een koekenpan vlak voor serveren.
Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.
- Meng in een kleine kom de knoflook, gemberpuree, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip).
- Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 4 minuten in de oven.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water.
- Serveer de mais, slamix, gesneden wittekool en wortel, pinda's, limoenpartjes en het gebakken rundergehakt allemaal in verschillende kommen.
- Serveer met het mayonaisesausje.
- Verdeel de mini-tortilla’s over de borden en laat iedereen zelf de tortilla's beleggen.