Volkoren tortilla's met gehakt in gember-limoenmarinade

Name: Volkoren tortilla's met gehakt in gember-limoenmarinade met knapperige groenten, mais en pinda's
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; ½ stuk(s) Limoen; 140 gram Mais in blik; 20 ml Sojasaus; 6 stuk(s) Volkoren mini-tortilla; 20 gram Gezouten pinda's; 10 gram Verse munt; ½ zakje(s) Zoete Aziatische saus; 90 gram Slamix met radicchio, rucola en bladsla; 100 gram Wittekool en wortel; 10 gram Gemberpuree; 200 gram Oosters gekruid rundergehakt; 1 tl Wittewijnazijn; 1 el Zonnebloemolie; 3 el [Plantaardige] mayonaise

met knapperige groenten, mais en pinda's

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!

Allergenen :

Soja

•Tarwe

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

¼ stuk(s)

Limoen

70 gram

Mais in blik

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

3 stuk(s)

Volkoren mini-tortilla

(Bevat: Tarwe)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

¼ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

45 gram

Slamix met radicchio, rucola en bladsla

50 gram

Wittekool en wortel

5 gram

Gemberpuree

100 gram

Oosters gekruid rundergehakt

(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)

Zelf toevoegen

½ tl

Wittewijnazijn

½ el

Zonnebloemolie

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

Voedingswaarden

Energie (kJ)3739 kJ

Energie (kcal)894 kcal

Vetten55.3 g

waarvan verzadigd12.2 g

Koolhydraten58.7 g

waarvan suikers17.8 g

Vezels14.6 g

Eiwitten34.3 g

Zout5 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Kom

•Kleine kom

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
Snipper de ui.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.

Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort een voor een in een koekenpan vlak voor serveren.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in partjes.
Meng in een kleine kom de knoflook, gemberpuree, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip).
Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 4 minuten in de oven.
Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
Hak ondertussen de pinda's en de verse muntblaadjes grof.
Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water.

Serveer de mais, slamix, gesneden wittekool en wortel, pinda's, verse munt, limoenpartjes en het gebakken rundergehakt allemaal in verschillende kommen.
Serveer met het mayonaisesausje.
Verdeel de mini-tortilla’s over de borden en laat iedereen zelf de tortilla's beleggen.

Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.