Zalmfilet met teriyakisaus en sesamnoedels
met pinda's, paksoi en broccoli- Vis
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Pinda's
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Sesamzaad
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Ingredienten
250 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paksoi
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten, Kan sporen van allergenen bevatten, Sesamzaad)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten, Kan sporen van allergenen bevatten, Pinda's)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Sambal
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de broccoli en knoflook 2 minuten.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi. Snijd zowel de stelen als het blad in reepjes.
- Voeg de paksoi en een scheutje water toe aan de hapjespan. Bak, afgedekt, 3 - 5 minuten op laag vuur.
- Voeg de udonnoedels toe en roerbak 1 - 2 minuten.
- Voeg de woksaus met gember en 1/3 van de teriyakisaus toe en meng goed.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai de vis om en bak nog 1 minuut.
- Sprenkel de overige teriyakisaus over de vis en bak nog 1 minuut.
- Bestrooi met de helft van het sesamzaad.
- Voeg de sesamolie, de sambal en het overige sesamzaad toe aan de noedels. Voeg eventueel naar smaak meer sambal en wat sojasaus toe.
- Serveer de noedels op diepe borden en leg de vis erop.
- Besprenkel met het eventuele overgebleven bakvet en garneer met de pinda's.
