Sweet & Sticky tofu met broccoli

Name: Sweet & Sticky tofu met broccoli met rijst, pinda's en gefrituurde uitjes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 5 tl Verse gember; 20 ml Sojasaus; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Gomasio; 150 gram Witte langgraanrijst; 360 gram Broccoli; 1 stuk(s) Ui; 10 gram Ongezouten pinda's; 1 zakje(s) Nasi-bamikruidenmix; 30 gram Gefrituurde uitjes; 180 gram Gekruide tofublokjes; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Zonnebloemolie; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 360 ml Water; 2 el Bloem; naar smaak Peper en zout

met rijst, pinda's en gefrituurde uitjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.

Labels:

Plant-based

Allergenen :

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Pinda's

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

2.5 tl

Verse gember

10 ml

Sojasaus

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Gomasio

75 gram

Witte langgraanrijst

200 gram

Broccoli

½ stuk(s)

5 gram

Ongezouten pinda's

½ zakje(s)

Nasi-bamikruidenmix

15 gram

Gefrituurde uitjes

90 gram

Gekruide tofublokjes

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Zonnebloemolie

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

180 ml

Water

1 el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3387 kJ

Energie (kcal)810 kcal

Vetten30.4 g

waarvan verzadigd9.8 g

Koolhydraten101.4 g

waarvan suikers27.2 g

Vezels12.8 g

Eiwitten27.6 g

Zout4.2 g

Potassium80.6 mg

Calcium3.9 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Pan

•Diep bord

•Kleine kom

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember, inclusief schil, met een fijne rasp.

Verhit de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui, de helft van de knoflook en de helft van de gember 1 - 2 minuten. Voeg de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe, verkruimel het bouillonblokje erboven en breng aan de kook. Dek de pan af en laat het geheel 8 minuten koken. Haal de pan vervolgens van het vuur en roer de nasi-bamikruidenmix door de rijst. Laat de pan, afgedekt, 10 minuten staan.

Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli in 5 - 7 minuten gaar. Giet af, laat uitstomen en breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, honing en sojasaus met de overige gember en overige knoflook. Zet een diep bord klaar, voeg de bloem toe en breng op smaak met peper en zout. Dep de tofu droog met keukenpapier en haal de tofu door de bloem, zodat deze aan alle kanten bedekt is.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de tofu in 3 - 4 minuten goudbruin en knapperig. Voeg de saus toe en bak 2 - 3 minuten zodat de tofu een glazuurlaagje krijgt.

Verdeel de rijst over de borden. Schep de tofu met saus erbovenop. Garneer met de pinda's en de gefrituurde uitjes. Serveer de broccoli ernaast en garneer met de gomasio.