Romige pasta met spek en ei
met prei en bloemkoolsaus
Welk bekend pastagerecht met spek en ei was de inspiratie voor dit recept? (Het juiste antwoord is: Pasta carbonara.)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Prei
100 gram
Bloemkoolrijst
(Kan bevatten Selderij)
90 gram
Spaghetti
(Bevat Gluten Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd, Eieren)
50 gram
Spekblokjes
2 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
50 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Groentebouillonblokje
½ el
Roomboter
(Bevat Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Breng in een pan met deksel per persoon: 100 ml water met 1/4 bouillonblokje aan de kook.Breng in een andere pan met deksel ruim water aan de kook met een flinke snuf zout voor de pasta.Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.Snijd de prei in de breedte in 2 - 3 stukken en vervolgens in de lengte in smalle reepjes.
Kook de bloemkoolrijst 6 - 8 minuten in de bouillon.Kook de spaghetti, afgedekt, in 10 – 12 minuten beetgaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.Bak de spekjes in een hapjespan zonder bakvet 5 minuten op middelhoog vuur. Haal de spekjes uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/2 el boter per persoon in dezelfde pan en bak de preireepjes en ui 6 minuten.
Giet de bloemkoolrijst af in een zeef en bewaar de bouillon.Meng in een kom de eieren met 3/4 van de Italiaanse kaas, de knoflook, peper en zout.Voeg de gekookte bloemkoolrijst toe aan de kom.
Voeg de spekjes, spaghetti en het bloemkool-eimengsel toe aan de prei in de hapjespan.Voeg een beetje bouillon toe om de saus naar wens dunner te maken en breng op smaak met peper en zout. Verhit 3 - 4 minuten op middelmatig vuur, of totdat het ei goed gestold is.Verdeel de pasta over de borden en strooi de rest van de Italiaanse kaas erover.
