Romige ovenschotel vol met groenten
met aardappel, tomatentapenade en geraspte kaas
Dit gerecht bevat maar liefst 5 verschillende soorten groente. Aan variatie geen gebrek!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
1 stuk(s)
Knoflookteen
400 gram
Groentemix van paprika, prei, gele wortel en courgette
(Kan bevattenSelderij)1 zakje(s)
Paprikapoeder
200 ml
Kookroom
(BevatMelk (inclusief lactose))80 gram
Vegetarische tomatentapenade
100 gram
Geraspte oude kaas
(BevatMelk (inclusief lactose))400 gram
Aardappelschijfjes
1 stuk(s)
Pruimtomaat
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
2 tl
Extra vierge olijfolie
2 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 220 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of hapjespan en fruit de knoflook 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de groentemix en het paprikapoeder toe. Bak de groentemix 6 - 8 minuten.
Voeg de kookroom en tomatentapenade toe aan de groenten en roer goed door. Voeg vervolgens de helft van de kaas toe en meng door de saus en groenten. Breng op smaak met peper en zout.
Schep 1/3 van de groenten met saus op de bodem van de ovenschaal. Leg er een laag aardappelschijfjes op, maar bewaar genoeg aardappel voor een tweede laag. Schep opnieuw 1/3 van de groenten in de ovenschaal en dek af met aardappelschijfjes. Schep de rest van de groenten erbovenop en verdeel de overige geraspte oude kaas erover. Bak de ovenschotel 20 - 25 min in de oven.
Snijd de pruimtomaat in kleine blokjes. Meng in een kleine kom de pruimtomaat met per persoon: 1tl wittewijnazijn en 1tl extra vierge olijfolie, peper en zout. Verdeel de ovenschotel over de borden. Garneer met de frisse tomatenblokjes.