Sportersfavoriet: hartige salade met peer en rode biet
met min. 115 g koolhydraten per persoon
- Gluten
- Rogge
- Tarwe
- Noten
- Walnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
- Pinda's
Op zoek naar een maaltijd voor na het sporten? Met 115 gram koolhydraten per portie helpt dit Koolhydraat+ recept je spieren te herstellen na intensieve of langdurige training, door je energieniveau aan te vullen. Het ondersteunt je sportdoelen zonder in te leveren op smaak! Let op het Koolhydraat+ label.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
1 stuk(s)
Peer
60 gram
Mini-romatomaten
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
125 gram
Gekookte rode bieten
30 gram
Rucola en veldsla
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
Olijfolie
¾ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de aardappelen grondig, snijd in stukken van 2 cm en leg in een kom.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de knoflook-kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Leg op een bakplaat met bakpapier en rooster 20 - 30 minuten in de oven, of tot goudbruin.
- Verwijder ondertussen het klokhuis van de peer en snijd de peer in plakjes.
- Snijd de biet in partjes.
- Verdeel over aparte helften van een bakplaat met bakpapier, of gebruik eventueel twee bakplaten. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de helft van het broodje in blokjes en de rest in plakjes.
- Leg al het brood naast de aardappelen en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 5 - 8 minuten, of tot goudbruin.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd, de balsamicoazijn en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de tomaten en hak de walnoten grof.
- Leg de aardappelen, croutons, biet, peer, tomaten en sla in de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Serveer de salade met de crostini ernaast.
- Garneer met de walnoten en verkruimel de kaas erover.
