Pittige dahl met geroosterde aubergine en kruidige yogurtsaus
met rijst, cashewstukjes en verse kruiden4.0(2,3K)
Calorieën
:
876 kcalEiwitten
:
23.3g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkVegetarisch
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Noten
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Macadamianoten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Selderij
Wist je dat garam masala letterlijk "pittig kruidenmengsel" betekent in het Hindoestaans?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Basmatirijst
40 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
90 ml
Kokosmelk
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Garam masala
¼ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Gele-currykruiden
1.5 stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Maizena
(Kan bevatten: Gluten)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
10 gram
Verse koriander en munt
(Kan bevatten: Selderij)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
1 tl
Suiker
100 ml
Zoutarme groentebouillon
Voedingswaarden
Energie (kJ)3667 kJ
Energie (kcal)876 kcal
Vetten36.7 g
waarvan verzadigd17.8 g
Koolhydraten112.1 g
waarvan suikers19 g
Vezels16.7 g
Eiwitten23.3 g
Zout0.9 g
Potassium700 mg
Calcium52.9 mg
Iron2.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Kleine kom
•Large Frying Pan
•Kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd of rasp de gember fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui, gember en gele currykruiden 2 - 3 minuten.
2
- Voeg de linzen, tomaat, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en suiker toe. Bak 2 minuten.
- Voeg de bouillon en kokosmelk toe. Kook, afgedekt, 15 - 17 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Bedek met maizena en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 9 - 12 minuten, of tot de aubergine gaar is. Schep regelmatig om.
- Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een kleine kom.
- Snijd de verse kruiden fijn, maar zorg ervoor dat je ze apart bewaart van elkaar.
4
- Meng in een kom de yoghurt met de munt en wat citroensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over diepe borden. Schep de curry, aubergine en de yoghurtsaus erbovenop.
- Garneer met de koriander en de cashewnoten. Serveer de citroenpartjes ernaast.
