Pesto mac & cheese
met gruyère en tomaat-komkommersalade- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Selderij
.
Ingredienten
90 gram
Conchiglie
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Groenepestokaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Pesto genovese
(Bevat: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Pinda's, Noten)
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Komkommer
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
75 ml
Zoutarme groentebouillon
10 gram
[Plantaardige] roomboter
15 gram
Bloem
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en bewaar apart.
- Bereid ondertussen de bouillon en verwarm de oven voor op 220 graden.
- Verhit de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe, roer goed met een garde en bak 2 - 3 minuten, of tot het begint te geuren.
- Voeg al roerend beetje bij beetje de room en bouillon toe en meng met een garde tot een glad geheel.
- Voeg de pestokaasblokjes en de helft van de gruyère toe.
- Meng goed door tot alles gesmolten is en er een gladde kaassaus ontstaat (zie Tip).
- Roer de pasta door de kaassaus. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pesto toe en roer goed door.
Tip: Vind je de saus te dik? Voeg dan een scheutje kookvocht van de pasta toe. Is de saus nog niet dik genoeg? Laat deze dan nog een paar minuten inkoken zodat het vocht verdampt.
- Voeg de pasta toe aan een ovenschaal en verdeel de overige gruyère eroverheen.
- Bak 5 - 7 minuten op de grillstand of bovenin in de oven, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Snijd de tomaat in partjes. Snijd de komkommer in schijfjes.
- Snijd het basilicum fijn.
- Meng in een kom de extra vierge olijfolie met de zwarte balsamicoazijn en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomaat, de komkommer en het basilicum toe en meng goed.
- Verdeel de mac & cheese over diepe borden.
- Serveer de salade ernaast.
