Pastaschotel met gehakt en Griekse twist
met courgette, puntpaprika en feta
Dit recept is geïnspireerd op Griekse pastitsio - het lijkt op lasagne, maar smaakt totaal anders! Met kaneel, oregano en feta zet je vandaag een pastaschotel op tafel die gegarandeerd verrast.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
180 g
Penne
(Contains Wheat May be present Mustard, Soy)
½ piece
Onion
1 piece
Garlic
½ piece
Courgette
½ piece
Romano pepper
¼ can
Tinned cherry tomatoes
⅓ sachet(s)
Dried oregano
0.48 teaspoon
Ground cinnamon
100 g
Beef mince with kofta seasoning
⅓
Tomato paste
40 g
Feta
(Contains Milk)
50 g
Organic sour cream
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook ruim water in een pan met deksel voor de penne en kook de penne, afgedekt, 8 - 10 minuten. Giet af, bewaar het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan niet alle pasta, maar gebruik 2/3 deel. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade of soep verwerken.
Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes van 1 cm. Verwijder de zaadlijsten van de rode puntpaprika en snijd in dunne reepjes. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui, de gedroogde oregano en de kaneel 2 minuten.
Voeg de courgette, cherrytomaten in blik, knoflook en de rode puntpaprika toe aan de wok of hapjespan en roerbak 8 - 10 minuten. Voeg vervolgens het gekruid rundergehakt toe en bak in 5 minuten los. Voeg in de laatste 2 minuten de tomatenpuree en 50 ml kookvocht per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verkruimel ondertussen de feta boven een kom. Voeg de zure room toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Meng 1/4 van het zure-roommengsel door de penne en verdeel de penne over een ovenschaal. Verdeel de gehaktsaus erover en eindig met de rest van het zure-roommengsel. Bak de gehaktschotel 10 - 15 minuten in de oven.
Verdeel de gehaktschotel over de borden.