Pastaschotel met Brandt & Levie varkensworst
met tomaat-champignonsaus en vers basilicum- Gluten
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
Bij Brandt & Levie worden alle recepturen zelf gecreëerd en is het varken van Nederlandse bodem - in deze variant zit majoraan en knoflook.
Ingredienten
⅓ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 stuk(s)
Champignons
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
90 gram
Pasta
(Bevat: Gluten)
1 stuk(s)
Brandt & Levie varkensworst met marjoraan en knoflook
5 gram
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
25 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Snipper de ui, pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel. Bak de ui, knoflook en champignons 4 - 6 minuten. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat het geheel, afgedekt, 4 - 6 minuten zachtjes verder koken.
Voeg de pasta toe aan het kokende water, kook 8 - 10 minuten, en giet daarna af. De pasta hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.Verhit alvast 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan voor de worst.
Snijd ondertussen het vel van de varkensworst open en knijp het vlees uit het vel. Bak het vlees in 3 - 5 minuten in de koekenpan. Het vlees hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.Pluk de basilicumblaadjes en snijd fijn.
Meng de pasta met de tomaat-champignonsaus en voeg het vlees van de worst en het bakvet toe. Voeg 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon toe en de helft van de basilicum. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta met saus over een ovenschaal en strooi het grootse deel van de de geraspte kaas er overheen. Zet de ovenschaal 10 - 15 minuten in de oven.
Verdeel de pastaschotel over de borden en garneer met de rest van het basilicum en de geraspte kaas.
