BestellenCadeaubon
Pasta met ansjovis-tomatensaus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Pasta met ansjovis-tomatensaus

Pasta met ansjovis-tomatensaus

met geroosterde aubergine en kappertjes

Parmigiano Reggiano dankt zijn naam aan de Italiaanse provincies waarin deze kaas geproduceerd wordt: Parma en Reggio Emilia. Een échte D.O.P. kaas dus.

Labels:
Caloriebewust
Klimaatbewust
Extra groente
Allergenen :
Vis
Tarwe
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
Bereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Aubergine

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼

Ansjovis

(Bevat Vis)

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met knoflook en ui

90 gram

Rigatoni

(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja, Lupine, Eieren)

½ stuk(s)

Parmigiano Reggiano

(Bevat Melk (inclusief lactose))

10 gram

Kappertjes

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten Selderij)

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

1 tl

Wittewijnazijn

1 el

Olijfolie

½ tl

Suiker

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2528 kJ
Energie (kcal)604 kcal
Vetten17.8 g
waarvan verzadigd4.3 g
Koolhydraten85.8 g
waarvan suikers20.5 g
Vezels10.4 g
Eiwitten20.6 g
Zout3.9 g

Benodigdheden

Hapjespan
Pan

Instructies

Snijden
1

Snijd de aubergine in blokjes van 1/2 cm. Pers de knoflook of snijd fijn. Hak de ansjovis fijn.

Aubergine bakken
2

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de aubergine in 6 - 8 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout. 

Rigatoni koken
3

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af, maar bewaar 1 kopje van het kookvocht en laat uitstomen.

Smaakmakers bakken
4

Voeg de knoflook, ansjovis, kappertjes en Siciliaanse kruiden toe aan de hapjespan met aubergine en bak 1 - 2 minuten. Blus af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon en de tomatenblokjes. Breng op smaak met 1/2 tl suiker per persoon, peper en zout. Breng aan de kook. 

Saus maken
5

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Rasp de Parmigiano Reggiano. Voeg 3/4 van de Parmigiano Reggiano en 1/2 van de peterselie toe aan de pan met tomatensaus. Voeg 2 el kookvocht van de pasta per persoon toe en meng goed. Voeg vervolgens de pasta toe aan de pan en meng goed met de saus. 

Serveren
6

Verdeel de rigatoni met saus over de borden. Garneer met de overige Parmigiano Reggiano en peterselie.