Pangasiusfilet met kruidige groene curry
met rijst, cashewnoten, verse kruiden en limoen- Cashewnoten
- Noten
- Vis
- Weekdieren
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Macadamianoten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
De groene currykruiden die je gebruikt om dit gerecht op smaak te brengen zitten vol kruidige specerijen zoals gember, steranijs en citroengras - de perfecte mix van smaken voor een heerlijke groene curry!
Ingredienten
90 ml
Kokosmelk
75 gram
Witte langgraanrijst
200 gram
Groentemix met wittekool
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Kan sporen van allergenen bevatten, Cashewnoten, Noten)
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Groene currykruiden
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst en kook de rijst 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit een hapjespan zonder olie op hoog vuur en rooster de cashewstukjes goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de zonnebloemolie in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en gemberpuree 1 minuut.
- Voeg de groentemix toe en bak 4 - 5 minuten verder.
- Voeg de groene currykruiden toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 2 - 3 minuten koken.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Strooi de gele currykruiden erover, zodat de vis rondom bedekt is.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten per kant, of tot de vis gaar is.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Voeg de oestersaus en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe aan de curry. Proef de curry en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Verdeel de rijst over de borden. Schep de curry en de vis erbovenop.
- Garneer met de verse kruiden en cashewstukjes.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
